Дата: 06.07.2010
На днях официально начало свое работу которское предприятие Skoljke Boke по разведению устриц. Вчера была доставлена первая партия молодых устриц в количестве 6 тысяч штук. Компании понадобилось более полугода, чтобы получить все необходимые разрешения и утрясти бюрократические нюансы.
Ценный груз был доставлен из соседней Хорватии, а именно с полуострова Пелешац, где в местечке Стон вот уже не первый десяток лет разводит устриц предприниматель Цветко Маткович. Он одним из первых на Балканах стал выращивать устриц в коммерческих масштабах и знает практически все особенности разведения этих моллюсков в Адриатике. Кстати сказать, устрицы и раньше в изобилии водились в чистых водах Адриатического моря. Однако в связи с неконтролируемым выловом они практически исчезли.
В Skoljke Boke планируют получить первую партию зрелых устриц через полтора-два года. Именно столько времени понадобится, чтобы подрасти и дать потомство, которое и пойдет в качестве блюда в рестораны и кафетерии Черногории. Директор Института биологии моря в Которе Александр Йоксимович отметил, что устрицы благоприятно сказываются на морской фауне. Поэтому еще 3 тысячи молодых устриц были доставлены в институт для научных целей.